Pagrindinė nerūdijančio plieno kepsninės konstrukcija pagaminta iš metalinės vielos, austos paprastu pynimu, suformuojant vienodas kvadratines poras. Pagrindiniai parametrai yra 1,2 cm porų dydis, 80 mikrometrų vielos skersmuo ir 2 akių skaičius. Šie parametrai lemia tinklelio filtravimo tikslumą ir pralaidumą orui. Pavyzdžiui, didesni porų dydžiai yra tinkami stambiam maistui (pvz., mėsai ir daržovėms) palaikyti, o didesnis akių skaičius gali sulaikyti smulkesnes daleles.
Kalbant apie medžiagas, nors įvestyje minima „cinkuota viela“, svarbu pažymėti, kad nerūdijantis plienas ir cinkuota viela yra skirtingos medžiagos. Faktiškai naudojant, reikia žiūrėti konkretaus produkto etiketę. Atsparumas aukštai-temperatūrai leidžia atlaikyti iki 800 laipsnių temperatūrą, todėl tinka kepti ant atviros-ugnos arba naudoti orkaitėje. Be to, jos ryškiai sidabrinė išvaizda yra dėl natūralios metalo spalvos ir nereikalauja papildomos dangos.
